A cidade de Chapecó, no Oeste de Santa Catarina, consolidou-se como o principal polo produtor de carnes do estado. Em 2025, o município registrou uma produção estimada de aproximadamente 588 mil toneladas de carne, considerando suínos, frangos, perus e bovinos.
O volume é tão expressivo que, segundo estimativas do setor agropecuário, seria suficiente para servir refeições à população brasileira cerca de 14 vezes, evidenciando o peso da região na cadeia nacional de proteína animal.
Suinocultura lidera a produção
O principal destaque da produção em Chapecó é a carne suína. Apenas em 2025, foram abatidos cerca de 4,39 milhões de suínos no município, representando aproximadamente 26,5% de todos os animais abatidos em Santa Catarina.
Esse volume gerou cerca de 410,5 mil toneladas de carne suína, colocando a cidade na liderança estadual nesse segmento. Grande parte dos animais processados nos frigoríficos locais, no entanto, é criada em municípios vizinhos ou até em outros estados, demonstrando a forte integração da cadeia produtiva regional.
Avicultura também tem forte participação
A produção de carne de frango também tem papel relevante na economia local. Ao longo de 2025, aproximadamente 50,4 milhões de frangos foram abatidos em Chapecó, resultando em cerca de 105,8 mil toneladas de carne. Esse número corresponde a cerca de 5,5% da produção estadual.
Apesar de significativa, a cidade ocupa apenas a sétima posição no ranking catarinense de abate de frangos, já que outros municípios do estado possuem plantas industriais ainda maiores nesse setor.
Produção de peru é totalmente concentrada na cidade
Outro dado que chama atenção é a produção de carne de peru. Chapecó é responsável por 100% do abate dessa ave em Santa Catarina, com cerca de 8,9 milhões de animais processados em 2025.
Esse volume resultou em aproximadamente 70,7 mil toneladas de carne, reforçando a posição estratégica do município dentro da indústria nacional de proteínas.
Carne bovina tem participação menor
No caso da carne bovina, a produção é mais modesta. Cerca de 7 mil bovinos foram abatidos na cidade em 2025, gerando aproximadamente 1,6 mil toneladas de carne. Parte dos animais criados na região acaba sendo encaminhada para frigoríficos localizados em outros municípios para processamento.
Polo estratégico do agronegócio
Os números reforçam o papel de Chapecó como um dos principais centros da agroindústria brasileira. A cidade concentra frigoríficos e empresas ligadas à cadeia produtiva da proteína animal, além de receber animais provenientes de dezenas de municípios do Oeste catarinense e de outros estados.
Essa estrutura faz com que a região seja considerada um dos mais importantes polos do agronegócio no país, contribuindo diretamente para o desempenho de Santa Catarina no mercado nacional e internacional de carnes.
